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- 酒类拍卖市场观察之香槟板块发表于2016-06-21
- 炎炎夏日，当然需要清凉的葡萄酒来消夏，香槟是最佳的选择。香槟不但酸度极佳，而且二氧化碳带来的起泡感，自然给人心旷神怡的感觉。酒类拍卖市场上，香槟也逐渐开始受到更多的关注，老年份和罕见的特酿香槟还是越来越多受到关注。 香槟品类繁多，因此最初接触的时候往往觉得眼花缭乱。但其实无非就是几种分类的方法：是否记年、含糖量多少、香槟的颜色、酿造的葡萄品种、葡萄园所在村子的等级。另外，不少香槟厂还会使用...
- 酒类拍卖市场观察之威士忌板块发表于2016-04-27
- 英国是传统的威士忌拍卖市场，大概占到全球威士忌拍卖总成交额的40%左右。爱丁堡、伦敦毫无疑问是威士忌拍卖的双雄，格拉斯科也经常会有一些珍品出现，成为藏家竞相争夺的对象。欧洲大陆上，威士忌拍卖则以德国和意大利为主战场。纽约也是传统的酒类交易中心，美洲本土的威士忌如波本是当地拍场的特色和强项。其他城市如芝加哥、旧金山、洛杉矶等也会有一些小规模的拍卖活动。
- 葡萄酒的等级与原产地漫谈发表于2016-04-19
- 不管是新世界还是旧世界，对于葡萄酒生产都有相应的法律和规则。这些法律主要是限定对于使用特定“地理标志Geographical Indication”名称的葡萄酒的地理范围，有时还进一步规定相应的葡萄栽培和葡萄酒生产技术。也有一些法律，则是出于税收和统计的目的，同时起到了限定“地理标志”的作用。总的来讲，旧世界的体系较为全面严格，而新世界则相对灵活和松散。这些就是我们所谓的葡萄的原产地法令。...
- 干邑，时光中品味细腻与优雅发表于2016-03-29
- 干邑并不是那么容易被人理解。相对于葡萄酒来讲，干邑更需要时光的沉淀和一份悠然自得心态来鉴赏。你可以简单地辨别出什么是好的葡萄酒，但是对于干邑来讲，要真正体味顶级干邑的那份细腻和优雅，需要的不仅仅是感官的品鉴，更重要的是个人经历的沉淀。
- 喝葡萄酒之前，你需要知道点什么发表于2016-03-21
- 很显然，葡萄酒是用葡萄酿造的酒。这个简单的定义其实包含了两个重点：原料是葡萄;制作的方法是酿造。前者说明，使用其他原料酿造的，显然不能叫做葡萄酒。后者则说明，葡萄酒是发酵酒，发酵后再蒸馏或者加香处理的酒精饮料，其实已经不算是葡萄酒，比如干邑、雅文邑等。再进一步，不同的葡萄原料(不管是因为产区还是品种的不同)和不同的酿造方法，能酿造出不同的葡萄酒。我们今天就来聊一聊葡萄酒的产区、原料和酿造方法。...
- 葡萄酒漫谈发表于2016-03-03
- 葡萄酒入门的书籍和文章很多，但往往忽略了最基础的问题，就是如何正确描述一瓶酒。刚刚开始喝葡萄酒的人，即使不被各种外文搞得头晕，也很难记住为什么Puligny-Montrachet是个村子的名字，而Chevalier Montrachet就是一片特级田的名字。对于此，只依靠记忆和经验。参加过WSET葡萄酒教育课程的人大概会知道，学习葡萄酒并不只是喝酒，需要背诵和记忆的内容不比大学政治课少多少。...
- 2015年全球葡萄酒拍卖市场回顾发表于2016-02-18
- 元旦和农历新年刚过，葡萄酒拍卖场的战火已经又燃烧了起来。不同于艺术品拍卖，葡萄酒拍卖通常采取小拍和大拍相结合的形式，因此在春拍季之前全球各地的葡萄酒拍卖就已经陆续开始了。1月份，施氏(Zachys)、阿奇(Acker)和苏富比分别在香港、纽约、伦敦三地举办了5场拍卖，有喜有忧，但总的来说拍卖结果还算理想。
- 地方菜系春节家宴配酒指南发表于2014-02-16
- 我在安排晚宴配酒的时候，一般是按照一人一瓶的量去搭配的，这样对于爱酒的人来说既尽兴又不至于喝醉，而且也不会影响健康。但是阖家团聚的年夜饭，往往有老有小，个人酒量不一，饮酒的习惯也不同。根据情况不同，可以按照每人半瓶到一瓶确定你要选购酒的数量。确定好酒的数量，下一步就是选择酒的种类了。如果需要3瓶酒，可以选择起泡酒，红葡萄酒和白葡萄酒各一瓶搭配菜肴。如果多于三瓶，可以适当根据配菜的特点增加红葡萄酒...
